【鱸魚豆腐羹 鱸魚豆腐羹的做法】1、材料：鱸魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉各適量 。
2、將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水腌5分鐘，瀝干待用 。鱸魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鐘 。鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉小火煲30分鐘然后加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調味，撒上蔥花即可 。

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