【水爆肚的家常做法 如何做水爆肚】1、把牛百葉清洗干凈 。并切成均勻的絲 。
2、把香菜洗凈切成段,大蒜剝皮切成末,放一旁備用 。(蒜末越碎越好,比較容易入味
3、先往碗里放5勺芝麻醬,再分別在上面加入2勺醬油,1勺陳醋,1勺蠔油以及少許的鹽,綿白糖,腐乳汁和辣椒油 。
4、加入少量熱水,將醬料稀釋 。(??注意水量,不宜過稀!)再加入蒜末攪拌均勻,放一旁備用 。
5、燒一鍋開水 ， 一定要把水燒到翻滾開的程度 ， 然后迅速倒入切好的牛百葉 。一定要注意 ， 牛百葉被燙的微卷時要迅速撈起 ， 不然口感會過硬 。
6、把調制好的醬汁 ， 澆在燙好的牛百葉上面 ， 攪拌均勻就可以開吃 。

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