1、雞精的溶解度比味精差 。如果在湯中使用，應在使用前溶解 。只有這樣，味覺細胞才能更好地感知它 。
2、雞精含鹽，吸濕性強 。使用后注意密封，否則營養豐富的雞精會滋生大量微生物，污染食品 。
3、雞精中含有10%左右的鹽，所以在加入雞精前要加入適量的鹽 。
4、雞精含有核苷酸，其代謝產物是尿酸，因此痛風患者應減少攝入 。

【雞精使用注意事項】

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