【燉老雞湯做法 做雞湯的步驟】1、鮮雞洗凈 ， 斬成大塊兒 。
2、涼水入鍋 ， 大火煮開約2分鐘 ， 出凈浮沫 。
3、撈出雞塊兒 ， 用不燙手的熱水沖洗干凈 。
4、放入燉鍋 ， 加入足量清水 ， 最好是熱水 。
5、蔥、姜、八角和熟火腿裝進茶包袋 。
6、將調料袋一起放進燉鍋 。
7、大火燒開 ， 再次打去浮沫 。
8、轉小火 ， 蓋上鍋蓋慢燉3小時至雞肉熟爛 ， 最后調入適量鹽 ， 即可 。

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