危矣，想做芝士甜點卻缺少材料！
俗話說得好：“芝士”就是力量
當一個芝士控正打算烘焙一份
香甜誘人的芝士蛋糕
【如何自制芝士】結果打開冰箱一看！
最重要的芝士木有啦！
還有什么比這更悲慘么！！！
為了拯救這些被絕望籠罩的芝士控們
小編決定化身偶像（誤）“芝士拯救員”
教你如何用牛奶（酸奶）、檸檬汁
來補滿你見底的芝士能量條~

拯救芝士計劃一
沒錯！我們的計劃一就是直奔樓下超市
買一大盒芝士備著
p咧~要是能買還要這計劃有何用！！
真正的計劃一就是：
翻出家中的牛奶和檸檬汁
（這兩樣烘焙愛好者們應該常備吧）
然后開始我們的自制芝士做法！
PS：本文所提供方法均為制作奶油奶酪
如果需要制作馬蘇里拉or帕瑪森
那請恕小編無能為力
樓下左轉超市可以幫助到你


準備材料
全脂牛奶：1000g（袋裝的話約4袋左右）
檸檬汁：60g（大約3個檸檬的量）


制作步驟
1、牛奶倒入鍋中，小火煮至80℃左右 。
2、加入檸檬汁，火開至最小 。


3、輕輕攪拌，保持小火，直至用勺子挑一下，分解成半清澈的乳清和凝狀物就可以了 。
（PS：牛奶沒有全凝結就再加一點點酸，酸盡量不要加多，加多的話乳塊容易沉底，甜味損失的也多 。小火繼續煮一會，小心牛奶沾在鍋底 。）
4、關火，用紗布過濾擠壓乳清液，把乳塊濾出，乳清備用 。（純凈水沖洗2-3次乳塊，可以把檸檬的味道沖洗掉 。）





5、乳塊扎起來吊著約30分鐘（時間可以自行調控，水分多些奶酪會更柔軟)，繼續過濾多余的水分或用一個重物壓著它繼續擠出水分 。


6、做好的小塊可以放在密封盒或者純凈水里冷藏，8個小時后食用風味更加，當天吃更新鮮 。乳清可以美容，可以做面膜，也可以加些糖直接飲用，營養非常好哦 。


拯救芝士計劃二
如果連牛奶都沒有該怎么辦？？？
（你確定你還打算做一款甜品出來么？）
沒關系！小編還有一招
拿出冰箱里的酸奶
我們還可以自制酸奶油奶酪~
同樣可以用來制作甜品哦！


準備材料
原味酸奶：450g


制作步驟
1、把酸奶倒進耐熱容器里，不包保鮮膜，直接微波爐叮2-3分鐘


2、在接乳清的碗上放上大濾勺，把1倒進紗布里，放在濾勺上過濾，因為加熱后固體液體分開了，濾的很快


3、完成~通常情況下，450g的酸奶可以做出220g奶酪 。

猜你喜歡

• 如何跳鬼步舞？
• 小牛電動車如何？為什么比其他品牌賣的貴那么多？
• 如何查看商品是否支持雙11購物津貼
• 《就業創業證》如何辦理？
• 如何調乳膠漆加多少水
• 如何保存蠔油
• ipad如何更換電池
• 如何讓一杯熱水快速降溫
• 如何去除痘坑
• 分析!小編教你如何辨別江蘇成考錄取通知書真偽