這道菜可以是冷菜也可以是熱菜 。這主要是看到煮熟的生菜冷卻，然后倒入澆冷汁 。如果仍然熱，倒熱的澆熱汁是熱的 。
蠔油生菜在餐館和街邊餐館很常見 。一般來說，生菜和蠔油是主要成分 。首先將生菜燙一下，然后倒入精心準備的果汁 。由于生菜的含水量很高，在烹調(diào)過程中，生菜充分吸收了蠔油的新鮮度，蠔油生菜營養(yǎng)豐富、嫩滑、鮮美 。
蠔油生菜是生菜中最簡單、最有營養(yǎng)的烹調(diào)方法，它能最大限度地保留生菜的營養(yǎng)成分，也是最健康、最容易被人體吸收的一種 。
生菜含有大量的膳食纖維和維生素C，可以消除多余的脂肪，所以被稱為減肥菜 。生菜莖和葉含有生菜元素，略帶苦味 。具有鎮(zhèn)痛催眠、降膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等作用 。生菜中含有甘露醇，可以利尿和促進血液循環(huán) 。

【蠔油生菜是熱菜還是涼菜】

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