尋氏肌蛤（學名：Musculus senhousei）：亦稱海瓜子或薄殼，是貝類海產品，是一種淺色的小蛤蜊，貝殼小，略呈三角形，殼長17-24mm，殼高約為9-12mm，殼高略大于殼寬6-8mm 。殼薄而透明 。殼頂位于近前端背側，至最前端的距離約為餃合部的1/4 。腹緣直，中部微向內凹，兩殼極膨脹，殼表面為黃褐色或綠褐色，自殼頂至后緣有棕色或紫褐色放射紋及波狀花紋 。殼內面灰白色，具珍珠光澤 。
尋氏肌蛤產于浩瀚大海中，體型小得不起眼，但鮮美卻不遜色于其他海產 。蔡瀾先生曾這么評價這種食物：“享受這道菜，是碗底剩下的湯汁，沒有其它海產比它更鮮甜的了 ?！睂な霞「蛏L于近海灘涂地帶，每一片近海灘涂都是尋氏肌蛤生長的絕佳地帶，《澄?？h志》這樣記載著：“薄殼，聚房生海泥中，百十相黏，形似鳳眼，殼青色而薄，一名鳳眼蜆，夏月出佳，至秋味漸瘠 。邑亦有薄殼場，其業與蚶場類 ?！?br /> 【海瓜子是什么】鹽鴻也是《澄?？h志》所記載最早養殖薄殼的地區，200多年前（截止2016年），鹽鴻先民就嘗試養殖這一種看似十分脆弱的海產，“百十相黏”指的是薄殼的生養方式，薄殼群聚生活，每一顆薄殼生長的前提是在殼內的肉體長出足絲，多個薄殼通過足絲連接，通過足絲固定在巖石或海床上，潮汕地區稱之為“薄殼丁” 。夏季也就是薄殼最當令季節，到農歷7月，此時上市的薄殼肉大味鮮，白色為雌蟲，紅色為雄蟲 。
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