【做辣白菜一般是不用蠔油的。】

制作辣白菜時不推薦使用蠔油 。如果加入蠔油，辣白菜的保存時間會縮短，味道會甜而辣 。很奇怪，這會毀掉一罐辣白菜 。你可以適當地放一些蝦油 。
蠔油不僅新鮮，而且咸，所以我們吃辣白菜時不加蠔油 。這會使味道更咸而不是更新鮮 。你可能想品嘗更新鮮的菜肴，但在辣白菜中加入蠔油不會有這么好的效果 。除了辣白菜，我們還要吃一些更辣的菜 。我們也應該少放蠔油，盡量不要放蠔油 。本來吃辣就是要有辣的味道 。如果加入蠔油，可能會產生噪音 。

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