【瘦肉羹的做法 瘦肉羹怎么做】1、主料：豬里脊肉500g 。
2、輔料：蛋清5個、雞精適量、鹽適量、香菜適量、地瓜粉適量、姜適量、醋、辣椒等適量 。
3、將豬肉切沫，放入適量雞精，鹽，姜等調料腌制 。
4、經過20分鐘腌制，放入蛋清、適量的地瓜粉，攪拌，再腌制10分鐘 。
5、燒開水 。
6、用湯勺把肉餡弄成小塊，加入湯中5分鐘就可以，煮沸，蓋上蓋煮半分鐘，加上調料和香菜即可 。

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