一般來說個頭較小的扇貝在水開后蒸3～4分鐘就可以，若扇貝個頭較大，蒸制的時間需要適當延長 。需要注意要在水燒開之后放入扇貝蒸制，若扇貝和冷水一起放入鍋內加熱，會影響扇貝的口感 。
蒸扇貝的時間【扇貝蒸多久】

蒸扇貝的時間需要根據扇貝的個頭來決定，一般來說個頭較小的扇貝在水開后蒸3～4分鐘就可以 。若扇貝的個頭較大，蒸制的時間可以適當延長，但蒸制的時間最多不要超過10分鐘，否則容易將扇貝蒸老 。


蒸扇貝的方法是先用刷子刷洗干凈外殼，去掉內臟并沖洗干凈后，用料酒和鹽腌制幾分鐘，之后把切好的尖椒、蒜末和鹽攪勻成醬料，粉絲用開水泡軟，再把粉絲和醬料放在扇貝上，之后放在蒸鍋內大火蒸5分鐘左右即可 。


需要注意不要在水沒燒開的情況下放入扇貝，因為水在加熱的過程中，扇貝的肉質會隨著升溫而慢慢收緊，蒸出來的扇貝口感會變老，沒有一種比較鮮嫩的感覺，因此最好在水燒開后放入扇貝蒸制 。

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