【怎樣做酸菜魚(yú)簡(jiǎn)單又好吃 酸菜魚(yú)簡(jiǎn)單又好吃的做法】酸菜魚(yú)簡(jiǎn)單又好吃的做法如下 。
1、將魚(yú)平放在案板上 ， 取一把鋒利的快刀平著從魚(yú)尾處片入魚(yú)肉 ， 貼著中間的魚(yú)骨將魚(yú)肉片下來(lái) ， 然后翻面將另一邊的魚(yú)肉片下來(lái);將片下來(lái)的大片魚(yú)肉平放在案板上 ， 刀與案板呈45度的角度下刀 ， 將魚(yú)肉切成薄片備用；
2、片好魚(yú)片以后 ， 將魚(yú)片和魚(yú)排魚(yú)頭分別用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2個(gè)蛋清和適量的鹽抓勻 ， 腌制15分鐘；
3、將酸菜中的水分用手攥干 ， 切成細(xì)絲待用 ， 野山椒剁碎；
4、鍋內(nèi)倒入比炒菜稍多的油燒至七成熱 ， 然后放入花椒和干辣椒 ， 待香味出來(lái)后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒；
5、加入適量清湯或者開(kāi)水(水的量要能沒(méi)過(guò)所有魚(yú)片)燒開(kāi)；
6、將魚(yú)頭和魚(yú)排放入大火煮10分鐘 ， 將鮮味熬出來(lái) ， 熬好以后的湯色會(huì)發(fā)白；
7、將腌好的魚(yú)片逐片放入湯中 ， 用筷子撥散 ， 等魚(yú)片煮變色 ， 用鹽、糖、雞精、胡椒粉調(diào)味 ， 用深盤(pán)盛出 ， 燒少許熱油澆在魚(yú)片上即可 。

猜你喜歡

• 黃豆醬燉排骨怎么做 黃豆醬燉排骨的做法
• 蝦醬豆腐的正宗做法 蝦醬豆腐的正宗做法是什么
• 做紅燒肉的步驟 紅燒肉怎么做
• 蒸帶魚(yú)的家常做法 制作蒸帶魚(yú)的方法
• 波士頓龍蝦怎么做好吃 波士頓龍蝦如何做好吃
• 鐵板韭菜步驟 怎么做鐵板韭菜
• 五香卷的做法和配料 五香卷的做法和配料很簡(jiǎn)單
• 戰(zhàn)爭(zhēng)與文明怎樣建造箭塔 戰(zhàn)爭(zhēng)與文明建造箭塔的方法
• 夢(mèng)幻新誅仙碧瑤折花任務(wù)怎么做 做夢(mèng)幻新誅仙碧瑤折花任務(wù)方法
• 絕味鴨脖是自己做還是統(tǒng)一配送