1、洗干凈鴨脖，減去多余的油脂，這個鴨脖其實比較干凈了
2、用燒烤簽從頸骨中間的孔穿過去，這樣烘出來會比較直，用金屬燒烤簽更好，我家只有竹簽 。
3、放開水里稍微煮一下，出去一些浮沫以及能進一步除去油脂
【風干鴨脖怎么弄好吃】4、擺上烤網，先90°24小時 。這樣稍微煮過一次以后，再加上烘干溫度高，這樣也不會有所謂的“臭味” 。煮一下和直接烘生的，成品出來是沒有任何差別的 。
5、再轉70度烘24小時 。這樣經過48小時以后，鴨脖骨頭都已經十分酥脆了 。所以完全是不需要像很多方子一樣烘70個小時的 。
6、掰斷放入脫氧劑抽真空，這樣能保存更久 。偶爾吃點兒磨磨牙就行 。

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