1、紅燒雞腿
材料：雞腿4個，姜，料酒，白胡椒，糖，大蔥，鹽，醬油少量 。
做法：先把雞腿切幾刀放入涼水鍋中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味，撈出備用 。鍋中放油，放入蔥段，炒香放入雞腿爆炒，炒至雞腿金黃色，放料酒，放入適量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用鏟子炒幾下，中火開鍋在轉小火燉 。注意：開鍋后放入少量的醬油 。如果多顏色就太重，出鍋不好看，還影響食欲 。20分鐘后收汁，出鍋 。出鍋前放少量鹽翻炒一下 。撒上香蔥，出鍋！
【雞腿做法大全 雞腿好吃的做法介紹】2、照燒雞腿
材料：雞腿3個，五香粉、料酒、蜂蜜、生抽、青菜、小番茄各適量 。
做法：將準備好的雞腿，洗凈后，去掉骨頭，用叉子在雞腿上扎一些空 。用適量的鹽和料酒，五香粉，將雞腿腌制一下，大概20分鐘左右 。用2勺生抽、2勺料酒和2勺蜂蜜，制成照燒汁 。將腌制好的雞腿放到煎鍋中，煎炸，當一面成金黃色時，再翻身，炸另一面 。將調好的汁倒入鍋中，中火煎雞肉，湯汁收濃就可以了 。將青菜用水焯一下，小番茄切兩半，可以給雞肉擺盤了 。
3、鹵雞腿
材料：雞腿4個，料酒，醬油，鹽和糖，以及蔥花各適量，茴香少量 。
做法：準備適量的雞腿，洗干凈之后可以去掉骨頭，先放進盤里備用 。然后燒點水，將雞腿放進去煮幾分鐘，取出沖洗一下 。然后重新起鍋，放入雞腿，加上適量的水并放上料酒，醬油，鹽和糖，以及蔥花，茴香大火燒開后再小火煮半小時左右，取出放涼后切成片狀裝盤，再淋上點湯汁即可 。

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