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【薺菜|又是薺菜飄香時】

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今天到一個住在郊外的朋友家拜年 ， 意外地發(fā)現(xiàn)在朋友家周圍的野地里有許多嫩綠的薺菜 ， 我欣喜若狂 ， 正想找一個日子去踏青 ， 順便摘采一些薺菜回家包水餃嘗鮮 。

薺菜是一種長在立春前后的野菜 ， 葉子的形狀是大的鋸齒形 ， 成熟后開小白花 ， 貼近鼻子聞時有一股淡淡的清香味；它的性格非常野 ， 田野里、大路的兩旁、以及有泥土的地方 ， 都有它的身影 。

在立春的前后摘采鮮嫩的薺菜 ， 洗干凈后用剪刀挑去根部和老的葉子 ， 在滾燙的開水里燙一下后立即撈起 ， 用刀剁碎 ， 和事先剁碎的鮮肉拌在一起 ， 調(diào)上必須的調(diào)味品 ， 和上2斤面粉 ， 包成水餃 ， 煮熟后一口咬開 ， 就覺得一股野菜的清香撲鼻而來 ， 細(xì)細(xì)品嘗 ， 那味道鮮美極了 ， 美得讓人舍不得下咽 ， 就是神仙知道了也想下凡來嘗一嘗啊 。

現(xiàn)在住在城市里的人們和過去相比物質(zhì)是非常豐富的了 ， 君不見在宴席上 ， 天上飛的、地下走的：飛禽走獸、鮑魚海鮮、熊掌魚翅、龍蝦王八、各種人間珍稀不一而足；就是在普通百姓家中 ， 也是雞鴨魚肉樣樣俱全 ， 又有誰會在酒足飯飽之后想起這卑微的、豪不起眼的、在困難的年代幫助人們渡過難關(guān)的區(qū)區(qū)野菜呢 。 這恰恰也是現(xiàn)代人的悲哀之處啊！


我希望整日在城市的鋼筋水泥的夾縫之中生存的人們 ， 在休閑的日子里或步行、或騎車、或坐公交、或開上私家車 ， 邀上家人和好友 ， 到郊外去、到野外去、到山里去 ， 去踏青 ， 去領(lǐng)略大自然的風(fēng)光 ， 去尋找春的氣息 ， 去領(lǐng)會野趣 ， 去采擷薺菜 ， 去找回我們?nèi)祟惥眠`的自然的本性、野味和野性 。

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