【如何做腌酸魚(yú) 做腌酸魚(yú)的方法】1、剖開(kāi)魚(yú)腹，取出肚雜，用清水洗盡血跡，將全身肌肉和尾巴還在不停扭動(dòng)的魚(yú),展平魚(yú)肉，將魚(yú)腹朝下分層入進(jìn)陶罐中，放進(jìn)一個(gè)土壇里，放一層魚(yú)，撒上一層由糌粑、食鹽、花椒、烤酒等調(diào)合而成的佐料 。
2、如此，直待壇滿，封好壇口，放在陰涼處，半月后,便可開(kāi)壇食用，生吃、熟吃，無(wú)不酸鮮可口，大振食欲，一年四季，無(wú)不相宜 。

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