1、溫杯潔具 。沖泡之前 ， 需要先用開水將所有器皿都燙一遍 。“溫杯潔具” ， 顧名思義 ， 除了清潔茶具 ， 溫杯也是使茶湯更好喝的一個前提 。如果直接將茶湯倒進沒有燙過的杯子里 ， 茶湯溫度就會迅速下降 ， 從而影響茶湯的滋味 。
2、取茶 。取茶量并沒有絕對的標準 ， 但是茶葉太少的話茶香不足水味太重 ， 太多則茶味過濃 ， 一般來說100毫升左右大的蓋碗 ， 放5-8g干茶 ， 能夠充分體現一款茶的特質 。在剛開始時 ， 最好使用電子稱來稱量 ， 以求得到準確的投茶量 。等到沖泡熟練了以后 ， 量的多少就比較容易把控 。當然 ， “食無定味 ， 適口者珍” ， 最好還是按照自己的口感喜好來自行調整 。
【巖茶怎么泡 巖茶怎么泡才正確】3、煮水 。武夷巖茶的沖泡溫度都是要用沸騰的水 ， 把水煮開就可以直接沖泡了 。
4、注水 。注水方式 ， 也就是我們經常說的“水線” 。水線的高低、快慢、疾緩、走勢、粗細都會影響茶湯的口感 ， 分別影響著茶湯的溫度、濃淡、協調度、均勻度和飽滿度 。注水方式常見的有四種：高沖、高吊、低沖、低吊 ， 注水點還分螺旋形注水、環圈注水、單邊定點注水、正中定點注水等 。
5、醒茶（洗茶） 。在市面上買回來一泡茶 ， 并不知道它制作的過程是否衛生 ， 所以一般來說 ， 第一泡是用來洗茶的 ， 更多的人喜歡用第一泡洗茶水再燙一遍茶具 。洗茶也叫醒茶 ， 顧名思義 ， 喚醒茶質 ， 凝聚茶香 。一般來說 ， 越陳的茶越需要醒茶 。
6、出水 。沖泡時間對茶湯的影響是毋庸置疑的 ， 但很多細節的地方常常容易忽略 。如注水和出湯的時間 ， 也是計算在沖泡時間中的 ， 最好能夠保持一個穩定的注水和出湯時間 。隨著沖泡次數的增加 ， 沖泡所需的時間也越來越長 。對于武夷巖茶 ， 1至3泡的沖泡時間是10到30秒 ， 特別是第一泡 ， 出水一定要快 ， 注水之后 ， 把注水器放下 ， 就可以直接出湯了 。否則 ， 第一泡出水時間長的話 ， 后面的每一泡的口感都會大受影響的 。在第3泡過后 ， 從第4泡開始 ， 以后每加沖一泡 ， 浸泡時間增加10到30秒 ， 這個可以根據自己的經驗來定 。
7、均勻茶湯 。因為茶湯因為出水的先后時間還是有差異的 ， 后出水的肯定比先出水的茶湯更濃 ， 所以在分茶之前一般會先把茶湯倒進公道杯里面 ， 均勻茶湯 。玻璃的公道杯是最常見的 ， 但在玻璃杯里 ， 茶湯的香氣容易揮發掉 。對于武夷巖茶 ， 也建議使用白瓷的公道杯來均勻茶湯 。
8、分杯敬客 。理論上來說 ， 每一杯茶都是倒七分滿為最佳 。一是因為習俗 ， 同時更是因為七分滿方便客人聞香和品飲 。但如果人多的時候 ， 每一個杯子都七分滿可能茶不夠 ， 這時候要側重于分茶均勻 ， 這活的技術含量也是很高的 。

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