【炸馓子的做法和配方 炸馓子怎么做】1、輔料:鹽6克 黑芝麻50克 花椒水一小碗 。
2、面粉里加入鹽，黑芝麻和80克植物油混合 。
3、用手充分揉搓成絮狀 。
4、徐徐加入花椒水攪拌，再加入水把面粉揉成稍硬的面團 。覆蓋保鮮膜松弛半小時 。
5、將面團搟成大的薄片，盡量要薄一些 。
6、用刀切成大約6公分的寬條，對折再切成3、4公分的寬條 。
7、每個對折的面條都如圖切三四下，不要切通 。
8、把對折的面皮展開，從切開的縫隙中對折翻轉，就翻成這樣的麻花形狀了 。
9、油燒熱逐個小火煎炸 。
10、炸至有表面有小泡，變成金黃色就可以撈出 。

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