【小米鍋巴的做法大全竅門 小米鍋巴的最全做法介紹】1、孜然小米黑芝麻鍋巴
準備材料：小米、黑芝麻、生粉、孜然、油、鹽 。小米洗凈，加水放入微波爐叮熟，或者蒸熟都行 。叮熟的小米，放入生粉，黑芝麻，孜然，鹽(孜然和鹽多少看個人口味) 。揉成團 。小米團用搟面杖搟成薄片(越薄越好，搟面杖上摸點油這樣不會粘)，用模具切成型 。或者搟成薄片，切小塊也行 。起鍋熱油，油熱開炸，炸成兩面金黃，硬硬的就可以撈起來，瀝干多于的油，涼了就可以開吃咯 。
2、小米鍋巴烤箱版
小米涼水浸泡一個小時，然后倒掉水，就一點就可 。上鍋蒸十分鐘，目的是蒸爛小米鍋巴 。加面粉雞蛋和調料，加了一點點黃油 。也可以加一點點泡打粉，會更酥脆一些 。搟成薄片，切開，注意，越薄越好，這樣烤箱時間能少一些 。烤盤刷油，適量多一些油 。擺好后上面再刷一層油 。上下火180度十分鐘，然后150度十分鐘.看自己烤箱的脾氣，烤到金黃，邊緣有些發褐色就可以，拿出來涼了就脆了 。
3、小米鍋巴油炸版
準備材料：小米半碗、面粉半碗、雞蛋1個、十三香1茶匙、辣椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、白糖1/3湯匙、鹽適量、
做法步驟：把小米淘洗干凈，用溫水浸泡2小時，把小米泡至膨脹變大，然后把小米瀝凈水分，把十三香和白糖、鹽，放入小米內攪拌均勻 。雞蛋磕入碗內攪打均勻，面粉用家里普通中筋面粉就可以，和小米1:1的比例就可以 。把雞蛋液和面粉放入到小米內，用筷子攪拌均勻 。把它揉成一個光滑的軟硬適中面團 。面團和好之后，放在面板上，用搟面杖把面團搟成大薄片，搟的越薄越好，這樣炸出來的鍋巴酥脆，而且放涼也不會變硬 。厚度和一元硬幣的厚度差不多就可以了，然后把面餅用刀分割成小塊，大小和外面賣的大小相當就可以了 。然后用叉子再扎一些小孔，這樣炸出的鍋巴中間不會起鼓，起到排氣的作用 。鍋內加適量的油，燒至5~6成熱的時候，把面坯下鍋炸，炸制過程中，要一直用中小火慢炸，不要開大火，用大火炸出的鍋巴不焦脆，期間，要不停的攪動，使鍋巴兩面顏色一致，把鍋巴炸制兩面表面金黃，酥脆，把鍋巴撈出，控油 。把炸好的鍋巴，放到容器內，加入辣椒粉和孜然粉，攪拌均勻就可以了 。這樣焦香酥脆的鍋巴就做好了 。

猜你喜歡

• 匡威鞋上的霉斑怎么去除 如何去除匡威鞋上的霉斑
• 重磅真絲和桑蠶絲是一樣的嗎
• 吉娃娃最大的缺點 有什么缺點呢
• 周公解夢之夢見水果的意義 夢見水果預示著什么
• 雙缸洗衣機如何清洗與保養 雙缸洗衣機有什么保養的辦法
• 唱歌難聽是天生的嗎
• 數學史上著名的悖論是什么
• 發朋友圈的步驟 發朋友圈的方法
• 除夕的風俗 除夕的風俗 是什么
• 碳酸鈉和鹽酸反應的化學方程式,稀鹽酸反應的化學方程式？