1、準備2塊雞胸肉，適量生姜，適量料酒，適量鹽，適量生抽，一把花椒，2根青辣椒，一把小蔥，適量大蒜 。
2、準備2塊雞胸肉，先把他切成條，再切成小塊 。2塊雞胸肉不算很多，2個人也剛好，人多的可以多準備兩塊 。
3、雞胸肉丁放入大盆中，調入適量料酒，省略生姜絲 。攪拌均勻，先腌制5分鐘去腥 。
【凍的雞胸肉怎么做好吃 鹵雞胸肉做法】4、然后再加入適量生抽，適量鹽，適量蠔油，抓拌均勻，腌制20分鐘入味 。
5、切點配菜 。辣椒切成圈，大蒜切成片，再加一把花椒，小蔥切成段備用 。
6、起鍋倒油，油量能沒過食材為宜 。把它燒到7成熱，然后下入腌制好的雞胸肉塊，開中火去煎 。要不停地翻動它，炸到顏色金黃就撈出來 。
7、然后把油溫燒高，再放進去復炸一下，炸到表面變硬就可以了，不要炸太久 。
8、起鍋倒油，油熱下入蔥段跟大蒜，炒出香味 。
9、再下入炸好的雞胸肉塊，翻炒幾下，炒出油脂 。
10、然后下入花椒、辣椒，翻炒幾下，炒香，炒出味道 。不用另外加鹽了，如果口味重的可以另外加 。

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