紅薯如果外皮烤糊烤焦了是不能吃的，這里是會容易產(chǎn)生一種叫做苯并芘的致癌物質，我們撇掉不吃就好了 。
但如果是紅薯肉里烤的焦黃的部分則可以放心吃，不會致癌 。
它是正?，F(xiàn)象，其實就是紅薯中的糖分在高溫下的一種糖化反應 。
高溫后糖的顏色會變深，會在食物表面染上一層焦糖色 。
我們在做菜時也可以使用糖的這個特點來給食物上色 。

【紅薯烤糊了有毒嗎？】

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