生蠶豆不能吃 ， 應該將生蠶豆浸泡多次或焯水后再烹制 。
蠶豆中含有一種神經毒素巢菜堿苷 ， 生吃會引起蠶豆病 ， 表現為急性溶血性貧血 ， 患者多為兒童 。
它們會在食用蠶豆后 5-24 小時發病 。
蠶豆病害常發生在蠶豆成熟的季節 。
大多數病例是由食用新鮮蠶豆引起的 。
通常加熱和烹飪可以消除其毒性 。
【蠶豆生的可以吃嗎？】
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