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雖說十里不同鄉(xiāng)百里不同俗 ， 但是在飲食上 ， 很多地方都有無雞不成宴的說法！雞 ， 營養(yǎng)豐富 ， 味道鮮美 ， 東北有小雞燉蘑菇 ， 四川有辣子雞 ， 還有山東的燒雞、廣東的白切雞等等 ， 但是 ， 今天老于要和大家分享的是全國哪的“燒雞”最好吃！

一、河南道口燒雞河南的道口燒雞是唯一一個(gè)能與金華火腿、北京烤鴨齊名的燒雞！據(jù)說 ， 清朝時(shí)期 ， 嘉慶帝在巡游河南時(shí) ， 路過道口 ， 被一陣奇香所吸引 ， 問之后才知道這是燒雞散發(fā)出來的香味 。 在品嘗之后 ， 大呼好吃！所以 ， 道口燒雞從此名揚(yáng)天下 。

道口燒雞的制作非常講究 ， 首先雞不能太小 ， 也不能太老 ， 一般要選用一年以上 ， 兩年以內(nèi)的嫩雞 ， 再經(jīng)過先炸后煮后 ， 做好的燒雞 ， 只要用手抖一抖 ， 雞肉與雞骨便能分離！其次 ， 道口燒雞的肉質(zhì)軟而不爛 ， 哪怕一抖就脫骨 ， 雞肉也不會(huì)碎掉！

二、安徽符離集燒雞如果說道口燒雞的特點(diǎn)是一抖就脫骨 ， 那么安徽的符離集燒雞的特點(diǎn)是連雞骨都能吃！符離集燒雞之所以有名 ， 主要就是因?yàn)榉x鎮(zhèn)在古時(shí)候就被譽(yù)為水澤之鄉(xiāng) ， 這里盛產(chǎn)土麻雞 。 雖然 ， 雞的個(gè)頭不大 ， 但是肉質(zhì)相當(dāng)?shù)孽r美！

而用這種土麻雞做出來的符離集燒雞 ， 肉白軟嫩 ， 香而不膩 ， 尤其是吃的時(shí)候 ， 嚼一下雞骨 ， 余香都能讓人回味無窮啊！

三、陜西普集燒雞據(jù)說 ， 陜西的普集燒雞最早是清代宮廷的秘方 ， 屬于御膳中的一道菜 ， 后來在抗日戰(zhàn)爭年代才流傳到陜西武功縣的普集鎮(zhèn) 。 所以 ， 想要品嘗當(dāng)年皇家風(fēng)味的燒雞 ， 嘗一嘗普集燒雞的滋味就曉得了！

普集燒雞在烹調(diào)時(shí) ， 會(huì)用在雞的表面涂抹上蜂蜜、醬油 ， 再放入滾油中烹炸 ， 一直炸到皮黃色亮后撈出 ， 再放入秘制的鹵水中文火慢鹵 ， 這樣做好的燒雞 ， 入口酥爛化渣 ， 輕輕一嚼 ， 滿嘴生香！

四、廣東仙廟燒雞眾所周知 ， 廣東人喜歡吃雞、吃鴨、吃鵝 ， 而且每一樣不僅能做到極致 ， 還能做出花樣！比如大家耳聞能詳?shù)陌浊须u ， 風(fēng)靡全國！其實(shí) ， 在廣東 ， 燒雞做得也非常不錯(cuò)！一般來說 ， 廣東的燒雞分為三派 ， 一是沙田燒雞 ， 二是荔枝柴燒雞 ， 三是仙廟燒雞！

這三種燒雞雖然各有特色 ， 但要排個(gè)先后 ， 廣東本地人還是最喜歡仙廟燒雞！仙廟燒雞在東莞大崗鎮(zhèn)堪稱是赫赫有名！仙廟燒雞的特點(diǎn)是外酥里嫩 ， 燒雞的外皮是脆皮 ， 里面的雞肉卻是鮮嫩多汁 ， 很有特色！

五、山東無棣大山燒雞山東是有名的養(yǎng)雞大省 ， 據(jù)統(tǒng)計(jì) ， 全國每吃掉10只雞 ， 其中就有4只產(chǎn)自山東的！其次 ， 山東不僅產(chǎn)雞 ， 還會(huì)吃雞！比如棗莊的辣子雞 ， 青島的嶗山菇燉雞 ， 德州的扒雞等等！而山東的燒雞則是以無棣大山燒雞最為有名氣！

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