【夏天最受歡迎冰淇淋的做法 怎樣做夏天最受歡迎的冰淇淋】1、蛋黃3個(gè)、白糖60克、牛奶300克、淡奶油300克 。
2、準(zhǔn)備牛奶煮至將要開時(shí)關(guān)火 。
3、蛋黃加入白糖打至發(fā)白，再分次倒入熱的牛奶攪拌，有人說(shuō)害怕蛋黃是生的不衛(wèi)生，其實(shí)這里用熱牛奶慢慢淋入（注意別一下倒入，那樣會(huì)燙熟蛋黃的），就是消毒，后面又煮到85度，所以蛋黃是不會(huì)是生的哦 。（這里蛋黃用手動(dòng)打蛋器打一百下也可以） 。
4、然后倒入小鍋中，用小火慢慢煮至成水淀粉狀，勺子上沾有牛奶厚糊即可 。但注意火不要大，大了會(huì)容易成蛋花了 。（什么溫度會(huì)成蛋花呢，就是到85度以上會(huì)容易成蛋花，所以記得溫度到85度即可關(guān)火）這樣，蛋奶漿就做成了 。
5、奶油打至有紋路，（動(dòng)物奶油容易油水分離，所以打的時(shí)間不要長(zhǎng) 。不然就會(huì)有顆粒了） 。
6、然后將奶油和放涼的蛋奶漿混合，最好在放冰箱冷凍半個(gè)小時(shí) 。這樣放入冰淇淋機(jī)中就會(huì)很容易成型 。
7、倒入冷凍過的冰淇淋機(jī)中，攪拌25分鐘左右即可放冰箱冷凍 。

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