白茶有白毫銀針、白牡丹、貢眉、新工藝白茶等 。白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名 。白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的，是白茶中的上乘佳品 。
白茶有什么

【白茶有什么】貢眉，有時又被稱為壽眉，是白茶中產量最高的一個品種，其產量約占到了白茶總產量的一半以上 。它是以菜茶茶樹的芽葉制成的 。
白毫銀針，簡稱銀針，又叫白毫，因其白毫密披、色白如銀、外形似針而得名，其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱 。
新工藝白茶簡稱新白茶，是按白茶加工工藝，在萎凋后加入輕揉制成 。新白茶對鮮葉的原料要求同白牡丹一樣，一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶茶樹品種的芽葉加工而成 。

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