野苣是一種常見是野菜，不僅適合人類食用，還吸引了不少小動物，因此，野苣還有豬婆菜、兔子菜、鵝仔菜之稱 。小動物的吃法或者不需要太大的講究，那么我們人類吃野苣，怎么做才會別具一格且美味又健康呢?小編今天教大家幾種健康又美味的野苣做法!
野苣的做法一、丁香魚拌野苣1、材料的準備
丁香魚拌野苣需要準備的食材分別有主料丁香魚和野苣、輔料為蒜、調味料有食用鹽、香油、醋、白糖和生抽等，可根據個人喜好適當添加 。
2、菜肴的烹制
首先需要將野苣洗干凈，并用淡鹽水浸泡半小時以達到去菌的效果，之后拿出來瀝水，切成兩段后放置一旁待用 。
然后，將所有調味料放置一個碗里攪拌均勻待用 。再把蒜剁碎放在切段的野苣上 。
最后，將之前拌好備用的調味料倒入野苣上，再攪拌均勻，之后裝盤，在野苣上面放上丁香魚即可 。
二、糖醋野苣1、材料的準備
糖醋野苣做法簡單，因此所需要準備的食材也很少，只需要野苣、蒜以及糖和醋，再適當加上一些老干媽豆豉就行了 。
2、菜肴的烹制
首先同樣要把野苣洗干凈并放置淡鹽水浸泡半小時去菌，之后將野苣切成兩段備用 。
然后把蒜切碎，放置野苣上面，再加入適量的糖和醋以及老干媽豆豉攪拌均勻即可食用 。
三、野苣扇骨湯1、材料的準備
野苣扇骨湯需要準備的材料有野苣和豬扇骨以及適量的食用鹽和油即可 。烹制簡單，但用時會較長，畢竟是燉湯，時間長些會更加入味 。
2、菜肴的烹制
一開始的工作同樣是將野苣洗凈浸泡淡鹽水半小時，然后瀝干備用 。豬扇骨洗干凈后需要焯一下水，然后再洗干凈備用 。
然后將豬扇骨放入電壓煲內，再加入開水，之后蓋上鍋蓋選擇煲湯選項后，靜等電壓煲工作完畢 。
等電壓煲工作完畢后將豬扇骨湯以及豬扇骨倒入普通的鍋內，再煮開后加入適量食用鹽，最后放入備用的野苣菜，再次煮開即可食用 。
野苣的食用注意事項野苣菜雖然營養價值高，口感香脆，但是其食用也需要注意食物的相互作用以及不好的影響 。野苣和蔥一起吃的話，營養物質會不容易被吸收;和白蝦一起吃會影響食療的效果 。此外，野苣也不宜和蜂蜜一起食用 。因此，大家做野苣菜肴的時候要盡量避開以上這幾種食物哦!
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