【怎樣腌黃瓜咸菜又脆又好吃】怎樣腌黃瓜咸菜又脆又好吃：1.把黃瓜洗凈 ， 瀝凈水分 ， 再把黃瓜表面的水分晾干 。2.把黃瓜切成段 ， 再把黃瓜段切成4瓣 ， 切成黃瓜條 。3.把黃瓜放在盆內 ， 撒入鹽 ， 拌勻 ， 腌制5-6小時 ， 把黃瓜的水分腌出來 ， 這樣腌出的黃瓜吃著脆爽 。
腌黃瓜原名叫胡瓜 ， 是漢朝張騫出使西域時帶回來的 。胡瓜更名為腌黃瓜 ， 始于后趙 。
后趙王朝的建立者石勒 ， 本是入塞的羯族人 。他在襄國（今河北邢臺）登基做皇帝后 ， 對自己國家的人稱呼羯族人為胡人大為惱火 。石勒制定了一條法令：無論說話寫文章 ， 一律嚴禁出現“胡”字 ， 違者問斬個赦 。

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