山藥蒸出來發(fā)黑可以吃 。
1、山藥蒸熟后會發(fā)黑，是因為山藥中含有酶，當山藥削皮后暴露在空氣中，酶就會與空氣中的氧發(fā)生反應(yīng)，就會變黑，這是正常現(xiàn)象，如果想要避免這種情況，可以將山藥帶皮洗凈后一起蒸，蒸出來的山藥就不會變黑 。
【山藥蒸出來發(fā)黑能吃嗎 蒸熟的山藥黑能不能吃】2、但如果山藥去皮后，發(fā)現(xiàn)山藥肉上有發(fā)黑的情況，這樣的山藥就不要吃了，已經(jīng)發(fā)生了霉變，吃了之后會對人體差生一定的而危害 。

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