【爆炒羊肉怎么做好吃 制作爆炒羊肉的方法】1、主料：鮮羊肉適量、大蔥2顆 。
2、輔料：料酒適量、蠔油適量、鹽適量、食用油適量、姜末適量、蒜末適量、雞精適量 。
3、切姜末、蒜末，大蔥切成滾刀段 。
4、羊肉洗凈切薄厚適度的片 。
5、鍋中加適量食用油加熱 。
6、下入切好的羊肉翻拌均勻(其實應該用猛火，但中午集中使用燃氣火力不快) 。
7、應翻炒至羊肉斷生狀態 。
8、翻炒至羊肉無血絲狀態，加入蠔油、鹽下入姜末急火翻炒 。
9、下入蔥段、鹽、急火翻炒均勻 。
10、加入雞精快速翻炒即可 。
11、爆炒羊肉出鍋裝盤 。

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