最好不要，建議重新?lián)Q新鹽炒制 。
炒糊的鹽不能腌肉 。如果用炒糊的鹽腌制，肉也會有糊狀的味道 。而且鹽分會被肉吸收，不利于人體健康 。你最好再炒幾下 。
腌臘肉之前的鹽應該先炒一下，因為炒過的鹽會減少水分 。腌制時會吸收肉中的水分 。臘肉味道更好 。炒鹽時加入胡椒粉 。翻炒至黃色 。將炒好的鹽均勻涂抹，腌制5~7天 。酸洗時需要每天翻動 。固化后風干15～20天完成 。

【腌臘肉鹽炒糊了還能用嗎？】

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