不能吃 。
臘肉是腌制肉類食品 。超過保質期會導致大量細菌滋生 。其中所含的蛋白質會變質 ， 產生大量有害物質 。不能再吃了 。
如果過期的臘肉在加工過程中本身沒有完全殺滅細菌 ， 食用后容易引起腸道傳染病；此外 ， 過期熏肉產生的細菌會產生外毒素和內毒素 。加熱后的細菌雖然被殺死 ， 但會釋放出內毒素 ， 容易引起人體疾病 。

【臘肉過期了但包裝很好能不能吃】

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