【中國古代有哪些書籍是記載食物的 中國古代有哪些書籍是記載食物的介紹】1、《食珍錄》這是我國古代飲食專書之一，寫于南北朝時(shí)期 。南朝宋時(shí)，余姚人虞宗是一位美信家，他官職是黃門郎，到南朝齊時(shí)升為太子庶子，后來擔(dān)任祠部尚書 。公元483至493年，武帝在位 。有一次皇帝向他問起烹飪的秘訣，談得投機(jī)，皇帝不覺醉了，非常難受，虞宗就獻(xiàn)上“醒酒鯖”，算是幫了皇帝的大忙 。
2、《清異錄》是北宋人陶谷撰著，是他雜采隋唐至五代曲故所寫的一部隨筆集 。書中包括天文、地理、草木等37個(gè)門類，共有648條有關(guān)內(nèi)容 。其中和飲食有關(guān)的果、蔬、禽、獸、魚、酒、茗、饌八個(gè)門類，共238條，占全書三分之一強(qiáng) 。文字具有消遣取樂的幽默風(fēng)格，從多方面反映了豐富的飲食文化史 。書中記載隋代的《謝諷食經(jīng)》、唐代韋巨源的《燒尾食單》，是我們今天所能看到的隋唐兩代宮廷與官府筵席唯一較為齊全的食單 。其他如：果、菜、禽、獸、魚等烹飪原料，有的寫其營養(yǎng)價(jià)值，有的談到烹調(diào)技法，都是研究烹飪技術(shù)發(fā)展的可貴資料 。
3、《食經(jīng)》謝諷著的《食經(jīng)》成書于隋代，是飲食文化史上有名的著作之一 。此書記載南北朝、隋代食品各目約五十種 。其中有膾、羹、餅、糕、卷、炙、面、寒具，包括以動(dòng)物原料為主制成的菜肴，如“飛孿膾”、“剔縷雞”、“剪云斫魚羹”等 。從有的各目前冠經(jīng)人各來看，如“北齊武成王生羊膾”、“越國公碎金飯”、“虞公斷醒”、“永加王烙羊”、“成美公藏”、“含春侯新治月華飯”等，都是王侯貴族的飲饌 。而有的各目講究，如“千金碎香餅”、“乾炙滿天星含漿餅”、“撮高巧裝壇樣餅”等，反映出當(dāng)時(shí)飲饌已達(dá)到非常精美高貴的水平 。

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