1. 冷凍保存
臘肉清洗干凈瀝干水分后，用保鮮膜包好放入冰箱冷凍室冷凍 。這種保存方法適用于所有臘肉，保存時間最長 。就算保存三五年也沒有問題 。如果再密封一次，效果會更好 。也可以將臘肉存放在冰箱的冰柜中，這樣至少可以存放一年而不會變質 。
【臘肉怎么保存比較好】2.掛起保存
如果您當地室溫低于20℃，室內空氣濕度低于60%，您可以將臘肉掛在室內陰涼通風處，避免陽光照射 。這樣，可以存放3個月左右 。室溫和濕度越低，儲存時間越長 。這種保存臘肉的方法的一個缺點是時間長了容易出油，會使臘肉變成柴火，影響口感 。因此，它只適用于冷藏時臘肉的短期保存 。
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