超過10小時就算隔夜了 。
【一直保溫的湯算不算隔夜】下午煮的湯一直保溫到第二天能喝，沒有必要擔心這個 。正常情況下，溫度存在就不會變質 。
這主要取決于您家的溫度，一般來說，如果室溫能保持在25度以下，保溫鍋是不會有問題的，但是如果室溫超過25度，那就不能放在高壓鍋里了，很容易變質 。一般來說，在家里準備好飯菜后，需要上桌并自然放涼 。如果用高壓鍋存放，自然冷卻后蓋上蓋子，否則會變質 。

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