小貼士1：冬天的寒冷天氣特別影響酵母發(fā)酵的時(shí)間，所以可以在面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候多加一點(diǎn)糖或酸奶 。這兩種東西可以促進(jìn)發(fā)酵菌的發(fā)酵，從而加快面團(tuán)的發(fā)酵時(shí)間，加上這兩種東西的饅頭口感會(huì)更好 。
小貼士2：面團(tuán)發(fā)酵揉成面團(tuán)后，不要急著揉成饅頭 。可以試著揉一會(huì)面團(tuán)，這樣整個(gè)饅頭吃起來(lái)有嚼勁 。
小貼士3：蒸好的饅頭不要著急，放在一旁醒15-20分鐘，等到饅頭變淡了，再入鍋蒸，這樣整個(gè)饅頭就蓬松了 和柔軟 。
小貼士4：饅頭蒸好后，不要急著出鍋，記得關(guān)火燉5分鐘，這樣饅頭不會(huì)縮水、塌陷 。
【過(guò)年蒸饅頭有什么技巧】
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