【香辣蝦食譜 怎么做香辣蝦】1、食材：海蝦250克，土豆1個，干辣椒一小把，麻辣花生1湯勺，白芝麻1湯勺，蔥少許，姜少許，蒜片少許 。
2、調料：四川辣醬1茶匙，生抽1湯勺，糖1茶匙，鹽1茶匙，料酒2湯勺 。
3、海蝦清洗干凈，去蝦槍、蝦腺后加入料酒浸泡 。土豆去皮切成粗條備用 。
4、鍋中倒入油，能沒過蝦的為宜 。約7成熱時放入蝦，炸透變紅即可撈出 。
5、炸完蝦，放入切好的土豆條，炸制金黃，表皮變硬取出控干 。
6、鍋中倒入適量炸過蝦的油，放入蔥姜蒜，干辣椒爆香鍋底 。再加入四川辣醬炒勻 。
7、倒入炸過的蝦和土豆一起翻炒，放入生抽、糖、鹽翻炒均勻 。再加入麻辣花生 。
8、最后關火，放入白芝麻拌勻即可 。

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