1、主料：肋排350克、干香菇、剁椒、蠔油、白糖、鹽、醬油 。
2、排骨斬成小塊，用清水反復(fù)洗凈血水，瀝干 。
3、加入蠔油、白糖、鹽、醬油;充分地拌勻，腌制兩小時(shí)以上 。
4、干香菇用清水泡發(fā)，洗凈;泡發(fā)好的香菇瀝干水分，撕成小塊;取一個(gè)耐熱的碗，將香菇鋪在碗底 。
5、再放入腌制好的排骨(排骨腌制后碗底的汁不要);放入剁椒與蒜末 。
6、高壓鍋中放入適量的水，擺入蒸架，將裝排骨的碗擺在蒸架上，蓋嚴(yán)鍋蓋，大火燒至冒氣后轉(zhuǎn)中火蒸約20分鐘后關(guān)火 。
【剁椒蒸排骨的家常做法 如何做剁椒蒸排骨】7、待高壓鍋泄壓后打開(kāi)鍋蓋，撒上蔥花，即可出鍋 。

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