可以吃 。
其他一些需要焯水吃的蔬菜是因為里面含有草酸，不焯水口感會比較澀，但花生芽沒有這個問題，所以是可以不焯水直接炒食的 。
當然也可以焯水再烹飪，因為花生芽和根莖的質地非常不同 。
如果一起煮，成熟時間會不一樣，影響花生芽的口感 。
【花生芽不焯水可以吃么】 因此，可以食用前先將花生芽焯一下，使花生芽和根莖有一定的成熟度，可以減少花生芽和花生芽的成熟時間差，使口感更好 。

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