【松花蛋有味道怎么辦呢？】

1、用姜醋汁調味：調味時用姜醋汁、蔥絲，加入白糖，可以掩蓋松蛋氨酸的味道，中和堿味，會更入味 。
2、檸檬汁/醋汁浸泡：食用前，切丁后加入檸檬汁或醋，在水中浸泡5～10分鐘左右 。
3、茶鹽水除臭：茶與鹽的比例為1.10 。加水煮沸后，濾去茶渣，將松花蛋用清水洗凈，用茶鹽水浸泡10～30天 。泡過的松花蛋色澤鮮嫩，口感更佳 。
4、蒸法：皮蛋剝皮后，放入容器中，大火蒸2～3分鐘，可降低口感 。
5、焯水法：將帶殼的皮蛋加水，加幾滴醋，煮沸 。冷卻后，去殼并調味 。
6、要去除松花雞蛋的異味，最重要的是在生產過程中用醋中和石灰味 。吃的時候建議不要吃太多，對身體不好 。

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