1、五花肉切成厚些的塊 ， 用熱水燙肉去除腥味 。
2、金針菜用溫水泡20分鐘 。
3、泡好的金針菜 ， 擠出水分 。
4、油六分熱下花椒大料姜 ， 爆鍋 ， 然后撈出 ， 下糖 ， 糖色變咖啡色 ， 下肉炒出糖色 。
5、添加適量的水 ， 醬油小火燉 。
【紅燒肉金針菜的做法 如何做紅燒肉金針菜】6、最后下金針菜和鹽 ， 收汁出鍋 。

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