【豆豉肉末的制作方法 豆豉炒肉末的做法步驟】1、主料：豬肉末80g、蒜薹200g、豆豉15g、小米辣椒2個(gè)、蒜適量、醬油適量、鹽適量、糖適量、水適量 。
2、蒜薹切碎，豆豉切碎，蒜切末、小米辣椒切圈備用 。
3、鍋中放少量油，放入蒜薹，加鹽和少許清水炒至8成熟，盛出備用 。
4、鍋中在放少量油，放入豆豉炒香 。
5、放入蒜末和小米辣椒炒香 。
6、放入豬肉末翻炒 。
7、炒到肉末出油并完全變色 。
8、放入醬油和糖，慢慢炒到水分變干 。
9、放入蒜薹 。
10、炒到蒜薹完全變熟即可 。

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