【紅燒肉燜鮑魚如何做 如何做紅燒肉燜鮑魚】1、五花肉一斤 ， 鮑魚10個 ， 生姜適量 ， 大蔥適量 ， 老抽適量 ， 生抽適量 ， 大蒜適量 ， 冰糖適量 ， 醋適量 ， 食鹽適量 ， 干紅辣椒適量 ， 料酒適量 。
2、在切五花肉前 ， 就坐鍋燒水 ， 一邊燒水 ， 一邊將五花肉切好 ， 并將姜洗凈切片 ， 大概四五片 。
3、將蔥舍棄蔥綠的部分 ， 剩下部分切段 ， 剝蒜半頭 ， 去皮 ， 洗凈放一旁備用 。干紅辣椒 ， 切段 ， 放一旁備用 。
4、將新鮮鮑魚 ， 去殼 ， 切花刀 。
5、切好后 ， 之前做的水也差不多開了 ， 將五花肉塊放入水中 ， 煮出浮渣后 ， 將肉塊撈出 ， 放一旁瀝水備用 。
6、起鍋燒油 ， 熱鍋冷油 ， 倒入五花肉 ， 小火慢煎 ， 直至肥油被煎出 。
7、將五花肉撈出 ， 倒掉多余的油 ， 轉大火將剩下的油燒熱后 ， 放入蔥姜蒜爆香 。
8、香味出來后 ， 放入之前煎好的紅燒肉 ， 再加入適量冰糖、生抽、老抽、料酒、干紅辣椒 ， 翻炒均勻 。
9、在鍋內加入適量的水 ， 倒一點點的醋 ， 稍微攪拌一下之后 ， 大火燒開 。
10、水開之后 ， 轉小火燉煮1小時 。
11、1小時后 ， 五花肉燉煮酥爛時 ， 放入鮑魚 ， 再燉煮10分鐘 ， 之后大火收汁 ， 直到湯汁出現濃稠 ， 出鍋裝盤 。

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