【適合吃火鍋的菜有哪些 這些菜都可以用來(lái)涮火鍋你知道嗎】1、精品肉類，常見(jiàn)的肉類有雪花肥牛（羊）卷、精品豬五花、精品瘦牛（羊）肉、養(yǎng)生烏雞卷、蝦滑、蟹滑、牛肉丸、鮮肉丸、魚(yú)肉丸、魚(yú)片等 。建議多選精品瘦牛（羊）肉和魚(yú)片，少選其它，因?yàn)檠┗ㄅＱ蚓砗臀寤ㄈ庵竞枯^高且以飽和脂肪為主，可能會(huì)增加心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，而各種肉丸往往含肉較少含淀粉較多 。即使點(diǎn)精品瘦肉的量（羊）肉和魚(yú)片，也要控制量，建議以每人1兩～1兩半來(lái)算為宜 。
2、動(dòng)物內(nèi)臟類，常見(jiàn)的動(dòng)物內(nèi)臟有牛百葉、肚絲、鴨掌、鴨腸、豬血等，建議點(diǎn)其中1～2種即可，其中豬血可以很好地補(bǔ)鐵，而牛百葉、肚絲蛋白含量較瘦肉低，而且牛百葉、肚絲、鴨掌的蛋白中含部分膠原蛋白，吸收利用率略低些，所以可以少點(diǎn)點(diǎn) 。
3、菌菇類，常見(jiàn)的菌菇有香菇、杏鮑菇、金針菇、竹蓀、蟲(chóng)草花、黑木耳等 。各種菇的營(yíng)養(yǎng)相差不多，建議任意點(diǎn)一兩種，如果有痛風(fēng)問(wèn)題，最好少點(diǎn)或不點(diǎn)，畢竟菌菇嘌呤含量較高 。
4、豆類，常見(jiàn)的豆制品有鮮豆腐（豆皮）、凍豆腐、油豆腐、千頁(yè)豆腐、腐竹等 。建議選擇鮮豆腐、凍豆腐和腐竹，少選油豆腐和千頁(yè)豆腐，因?yàn)閮烧咧竞枯^高 。
5、鮮蔬類，常見(jiàn)的鮮蔬有茼蒿、油麥菜、生菜、菠菜、娃娃菜、冬瓜、西紅柿、土豆片、蘿卜片、藕片、山藥、黃豆芽、海帶、裙帶菜等 。這些菜里茼蒿、油麥菜、生菜、菠菜、娃娃菜屬于葉菜類，冬瓜、西紅柿屬于瓜茄類，海帶、裙帶菜屬于藻類，它們能量更低，建議多選 。
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