【腌咸鴨蛋的家常做法 咸鴨蛋自制方法】1、鴨蛋25個，鹽200g，白酒100ml 。
2、把鴨蛋用清水洗干凈，然后自然晾干 。
3、把白酒倒入碗內，把晾干的鴨蛋放進白酒碗內滾幾圈 。
4、把鹽倒入另一個碗內，把蘸過白酒的鴨蛋放入鹽碗內滾一圈 。
5、把有鹽的鴨蛋放入保鮮袋內結好袋子放入密封罐子內密封好，最好用玻璃密封瓶 。
6、全部做好后，把鴨蛋放置在陰涼處，放置15～30天 。吃不完的咸鴨蛋撈起，用保鮮盒裝好冷藏保鮮 。
7、煮時只需要水滾后，轉小火，把咸鴨蛋泡在微滾的沸水里蓋起20分鐘即可享用 。

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