【海鮮大咖家常版 海鮮大咖的家常版】1、食材：海鮮適量、花椒適量、麻辣鮮露半勺、雞精適量、味精適量、白糖適量、啤酒一大瓶、料酒適量、開水適量、麻料適量、辣椒適量、香味5片、郫縣豆瓣醬 一袋、大紅袍火鍋底料兩袋、姜適量、蔥適量、耗油半勺 。
2、將海鮮洗凈 ， 清水加料酒 ， 蔥姜焯熟 。
3、熱鍋燒油 ， 花椒 ， 麻椒 ， 辣椒 ， 香味熗鍋 。
4、爆出香味加入蔥姜 ， 豆瓣醬 ， 萬能的火鍋底料 。
5、慢火炒出紅油后加開水 ， 耗油 ， 麻辣鮮露 ， 啤酒 ， 轉大火 。
6、加雞精 ， 味精 ， 糖調味開鍋即可 。
7、將熬好的湯汁澆在海鮮上 ， 最后點上酒精加熱就可以了 。

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