
【海鮮大咖家常版 海鮮大咖的家常版】1、食材:海鮮適量、花椒適量、麻辣鮮露半勺、雞精適量、味精適量、白糖適量、啤酒一大瓶、料酒適量、開水適量、麻料適量、辣椒適量、香味5片、郫縣豆瓣醬 一袋、大紅袍火鍋底料兩袋、姜適量、蔥適量、耗油半勺 。
2、將海鮮洗凈 , 清水加料酒 , 蔥姜焯熟 。
3、熱鍋燒油 , 花椒 , 麻椒 , 辣椒 , 香味熗鍋 。
4、爆出香味加入蔥姜 , 豆瓣醬 , 萬能的火鍋底料 。
5、慢火炒出紅油后加開水 , 耗油 , 麻辣鮮露 , 啤酒 , 轉大火 。
6、加雞精 , 味精 , 糖調味開鍋即可 。
7、將熬好的湯汁澆在海鮮上 , 最后點上酒精加熱就可以了 。
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