【蘸水辣是什么】很多地方都流行“蘸水”，就是用來蘸菜吃的，由多種調味料調制而成的醬汁 。
蘸的意思即在汁液或粉液末里沾一下就拿出來，蘸水的作用在于補充菜肴在制作中不容易掌握適宜口感的缺陷，并能根據不同口味做出相應的變化，既方便又快捷 。

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