【油蝦丸怎么做 最家常的做法是這樣的】1、主料：蝦仁400克
2、輔料：雞蛋清50克、淀粉（玉米）30克
3、調(diào)料：姜5克、大蔥5克、味精5克、香油5克、鹽3克、胡椒粉3克、花生油35克 。
4、做法：
（1）蝦仁洗凈放碗內(nèi)，加蛋清、淀粉、味精、鹽調(diào)成蝦膠備用；
（2）淀粉（8克）放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉（15克）；
（3）蔥切段，姜切末；
（4）先用碗盛起油500克，用手將蝦膠擠成丸狀，每粒約10克，放在油碗里；
（5）將上湯8克加入香油、味精、胡椒粉、濕淀粉調(diào)成碗芡；
（6）用旺火將炒鍋內(nèi)油燒熱，把蝦丸連油放下，用文火將蝦丸至熟，倒在笊籬里，跟著放入姜末、蔥段、蝦丸、碗芡炒勻，加油便成 。

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