【鉗魚魚皮怎么處理 如何處理鯰魚并去掉魚皮】1、準(zhǔn)備工具 。需要一條繩子 ， 一把鉗子（普通鉗子即可 ， 不需要斜嘴鉗） ， 一把剔骨刀 ， 還有一把大的砍肉刀 。
2、檢查魚是否已死 。等魚死后再去皮切割不僅更加人道 ， 也能避免受傷 。如果不知道魚到底死沒(méi)死 ， 可以把魚尾砍掉 ， 血流光后魚自然就死了 。
3、小心地沿著魚鰓后面劃一刀 。然后 ， 將魚的內(nèi)臟掏出來(lái) ， 當(dāng)心不要弄破內(nèi)臟 。接著一手用鉗子夾住魚肚上的所有魚鰭 ， 另一只手拿刀把魚鰭割掉 。
4、把魚的魚鰓勾在樹上或者其它合適的地方 。沿著魚背后的中線將魚皮切開(kāi) 。
5、用鉗子將魚頭后面的魚皮扯下來(lái) 。這一步可不簡(jiǎn)單 ， 需要數(shù)次的練習(xí)才能順利地扒下魚皮 。
6、把魚皮扯到魚尾的位置 。如果還保留著魚尾 ， 現(xiàn)在就把它砍掉吧 。接著 ， 用砍肉刀把魚頭也切掉 。
7、從尾部開(kāi)始 ， 把魚切成片 。先順著魚的背脊切開(kāi)魚肉 ， 直到刀接觸到魚的肋骨 。接著從頭部一端開(kāi)始 ， 往下朝脊柱的一邊切 ， 切的時(shí)候刀要貼著魚的肋骨 。
8、準(zhǔn)備烹飪魚片 。兩面的魚肉都片好后就可以開(kāi)始烹飪了 ， 怎么做好吃就得看做菜的人自由發(fā)揮了 。

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