1、看外形 。壞蝦的頭與體,殼與肉相連松懈,用手輕輕觸碰時(shí)頭尾易脫落或分離,不能保持其原有的彎曲度 。
2、看呼吸 。如果蝦已經(jīng)死了,就不會(huì)在水中時(shí)不時(shí)出現(xiàn)一些小泡沫 。
3、看色澤 。新鮮的蝦,皮殼發(fā)亮,河蝦呈青綠色,對(duì)蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦) 。不新鮮的蝦,皮殼發(fā)暗,蝦原色變?yōu)榧t色或灰紫色 。
【怎么判斷大對(duì)蝦變質(zhì) 對(duì)蝦壞掉是什么樣子】4、摸外殼 。新鮮的蝦,肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)、細(xì)嫩,手觸摸時(shí)感覺(jué)硬,有彈性 。不新鮮的蝦,肉質(zhì)松軟,彈性差 。

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