腌制臘肥腸的方法：豬大腸買回來，用面粉洗干凈，再用醋凈一下，放大盆里按10斤腸8兩鹽的比例，再倒點白酒一起揉均腌上，24小時后翻一次，腌上2~4天后再次掛上晾干表面水份，這時候就可以開始熏了，熏料用鋸末、甘竹皮、干桔皮或稻糠等等進行熏 。
豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效 。
可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥 。
臘肥腸雖然很油膩，可是肥而不膩的，口感軟軟的q彈彈，營養價值還很高，所以比較受大家歡迎，臘肥腸在做的時候想要做得好吃一些，關鍵還是要準備好調料，這樣做出來才能更加美味 。

【臘肥腸怎么腌制】

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