【貓耳面做法步驟 貓耳面的正宗做法】1、主料：貓耳面150克，高湯3杯量，色拉油1大匙 。
2、輔料：海帶節(jié)適量，蔥少許，胡蘿卜適量，木耳適，姜末少許，鮮竹筍適量 。
3、調(diào)料：精鹽1/2小匙，香油1小匙，味精1/2小匙，胡椒粉少許，紹酒1小匙 。
4、木耳、海帶節(jié)泡發(fā)回軟，擇軟干凈；胡蘿卜切花刀片；鮮竹筍切段 。
5、鋁鍋上火，加1/2清水，燒沸后下入貓耳面，煮10分鐘至熟，撈出裝碗 。
6、炒鍋上火燒熱，下油，放入蔥、姜末熗鍋，烹紹酒，再下入高湯和調(diào)味料，見湯沸，
7、下入木耳、海帶節(jié)、胡蘿卜片、鮮竹筍等，略煮2分鐘，離火，倒入面碗中即可 。

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